Lena Lebedeva-Hooft (lenaswan) wrote,
Lena Lebedeva-Hooft
lenaswan

3945. Совершенно исключительный сыр Chaource.

Предполагаю, что зря я это тут по-русски пишу, - но иначе и не запомню опять. Ездили вчера-сегодня в дружеские гости - и как теперь у нас всё чаще - всем так как раз нравится - роли по планированию и реализации больших ужинов-сборов распределяются заранее. Хочется конечно описать и запомнить всё или хотя бы то, что готовили мы (основное блюдо плюс салат) - но воздержусь. А вот на хозяевах вчера были напитки (йэхх, забыла запечатлеть названия двух вин, а зря) и сыры. И конечно увидев - опять вспомнила, что мы именно с этими друзьями уже не раз его пробовали, как раз они именно этот сорт сыра любят и часто покупают. А поскольку и название я уже пару раз пробовала запомнить - и тоже забывалось благополучно, - то вот вчера прямо сфотографировала, а сейчас открыла любимую книжку - определитель французских сыров (вот этот, он невероятно толковый!), нашла наконец страничку про этот сыр, и пошла читать про него в гугле. Chaource, по-русски Шаурс. Оказывается - как и в книге и в Вики - еще аж с 1977 года - AOC (продукт, для которого контролируется подлинность происхождения). И надо же, происходит из тех же мест что камамбер - и производится тоже с 14-го века - а известностью сильно уступает (англичане изучали - даже в двадцатку самых называемых - не входит). Попутно нашла симпатичный сырный сайт - прямо даже cheese.com - где аж 1750 сортов сыра описывается из 74 стран! А вот именно про французские сыры сайт - на английском - содержанием получше - там для каждого сыра еще советы - как сыр подготовить и с каким вином лучше сочетается. Вот оказывается мы с редкостно вкусным красным вином - сочетали неверно, советуют с белым или даже с шампанским. Кстати одновременно с переоткрытием для себя этого сыра - впервые заценили брабантский ржаной хлеб, и очень вероятно - что он у нас будет популярен. Похож вкусом на московский столичный - только плотнее и супер-тонко нарезан.



Приношу еще раз извинения тем, у кого санкции - это не дразнилка, это запоминалка от склероза.
Tags: Дом(а) * House & family, Кулинарное * Cuisine, Фото мои * Photos My Own, Фото мои * Photos my own, Чтобы помнить * To remember
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments