Lena Lebedeva-Hooft (lenaswan) wrote,
Lena Lebedeva-Hooft
lenaswan

3945. Совершенно исключительный сыр Chaource.

Предполагаю, что зря я это тут по-русски пишу, - но иначе и не запомню опять. Ездили вчера-сегодня в дружеские гости - и как теперь у нас всё чаще - всем так как раз нравится - роли по планированию и реализации больших ужинов-сборов распределяются заранее. Хочется конечно описать и запомнить всё или хотя бы то, что готовили мы (основное блюдо плюс салат) - но воздержусь. А вот на хозяевах вчера были напитки (йэхх, забыла запечатлеть названия двух вин, а зря) и сыры. И конечно увидев - опять вспомнила, что мы именно с этими друзьями уже не раз его пробовали, как раз они именно этот сорт сыра любят и часто покупают. А поскольку и название я уже пару раз пробовала запомнить - и тоже забывалось благополучно, - то вот вчера прямо сфотографировала, а сейчас открыла любимую книжку - определитель французских сыров (вот этот, он невероятно толковый!), нашла наконец страничку про этот сыр, и пошла читать про него в гугле. Chaource, по-русски Шаурс. Оказывается - как и в книге и в Вики - еще аж с 1977 года - AOC (продукт, для которого контролируется подлинность происхождения). И надо же, происходит из тех же мест что камамбер - и производится тоже с 14-го века - а известностью сильно уступает (англичане изучали - даже в двадцатку самых называемых - не входит). Попутно нашла симпатичный сырный сайт - прямо даже cheese.com - где аж 1750 сортов сыра описывается из 74 стран! А вот именно про французские сыры сайт - на английском - содержанием получше - там для каждого сыра еще советы - как сыр подготовить и с каким вином лучше сочетается. Вот оказывается мы с редкостно вкусным красным вином - сочетали неверно, советуют с белым или даже с шампанским. Кстати одновременно с переоткрытием для себя этого сыра - впервые заценили брабантский ржаной хлеб, и очень вероятно - что он у нас будет популярен. Похож вкусом на московский столичный - только плотнее и супер-тонко нарезан.



Приношу еще раз извинения тем, у кого санкции - это не дразнилка, это запоминалка от склероза.
Tags: Дом(а) * House & family, Кулинарное * Cuisine, Фото мои * Photos My Own, Фото мои * Photos my own, Чтобы помнить * To remember
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments