Lena Lebedeva-Hooft (lenaswan) wrote,
Lena Lebedeva-Hooft
lenaswan

945. Шаланды полные кефали... Как без фотографий с рынка!

Так я люблю выходы на рынок - регулярно вспоминая мудрого В.Е.Флинта, говорившего "хочешь узнать народ и нравы - иди на рынок" - что стараюсь брать с собой фотоаппарат. А уж рыбные ряды притягивают особо - всегда хочется изучить кого и откуда едят, да и прицениться тоже. Вот сегодняшние уловы-предложения. Цены на фото в евро, но пересчитала по курсу в 36 рублей и по уму округлила.

 

Langoestin - Лангустин (они же норвежские креветки) Nephrops norvegicus300 рублей кило, или 540 два кило



Krabben-poten - Клешни североморского краба Cancer pagurus – 180 рублей килограмм (дикий, Северное море)



То что в кадре на переднем плане и ближе к нему (удаляясь) –



Roodbaars - Морской окунь Sebastes marinus – (дикий, Балтика) – 290 рублей кило
Paling - Угорь Anquila anquila – утверждают дикий, нидерландский (мы не верим) – 720 рублей килограмм
Snoekbaars - Судак Lucioperca lucioperca – 360 рублей кило (уже кусочками)
Verse Harder – свежая кефаль, похоже Mugil ramada (дикий, из Северного моря) - 215 рублей за кило
Verse Sabre - Свежая рыба-сабля, решили что Lepidopus caudatus – тоже дикий улов, но с Атлантики – 360 рублей/кило
Тиляпия с рыборазводов Нидерландов  – 180 рублей за кило или 430 за три кило
Verse flessen inktvis - cвежая каракатица (дикий улов из Северного моря), вроде Eledone cirrosa – 360 рублей/кило. Дальше осьминоги, цена та же, что на каракатиц.
Загадочная рыба Pompano - она же и по-русски помпано Trachinotus spp. – тоже дикий улов с Атлантики – 215 рублей за кило или 360 за 2 кило.


Смотрим следующий кадр...



Panharing – взрослая атлантическая сельдь специально для жарки – 108 рублей за кило или 4 кило на 360 рублей. Эту сельдь не солят, а именно жарят – ибо она уже нерестилась и т.п. (для засолки не подходит).
Сом (аквакультура, видимо американский вид) – 3 кило на 430 рублей.
Makreel - свежая скумбрия – по той же цене (3 кило на 430 рублей).
Hors Makreel – ставрида – дикий улов из Северного моря – 3 кило на 230 рублей.
Rode Poon – Trigla lucerna – морской петух, родственник барабульки – 3 кило на 360 рублей...


В камбалах и палтусах реально запуталась, их тут много.



Bot – речная камбала Platichthys flesus – 50 рублей кило или 180 рублей за 4 кило
Schar – желтопёрая камбала Limanda limanda – 90 за кило или 220 за 3 кило
Schol – морская камбала Pleuronectes platessa – 3 кило за 360 рублей
Tarbot – большой калкан Psetta maxima – спецпредложение (дешевле) 2 кило за 650 рублей...

А в книге по Северному морю еще не менее 6 других видов... 

Ну и так далее. О том что это всё единственно возможной свежести - думаю и говорить не надо.
Еще, конечно же, скушали обязательную голландскую селёдку, но о ней разговор особый...
Хотя – вот фото лучшего селедочника в городе.



Ах, ну да. В рыбные ряды мы ходили за мидиями - они теперь 4,50 - 5 евро за килограмм. Муж считает - очень дорого, но причину называет единственно верную - это потому что мидий немного ибо надо сохранять природу (и ми дий для птиц и т.п.). Упаковки в 2 кило как раз сытно хватает для двоих. Ян Яап мастер приготовления мидий. Как-нибудь тоже отдельно расскажу.



Tags: Всё про рыбу * All on Fish, Дом(а) * House & family, Кулинарное * Cuisine, Нидерланды * The Netherlands, Фото мои * Photos My Own
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 42 comments