Lena Lebedeva-Hooft (lenaswan) wrote,
Lena Lebedeva-Hooft
lenaswan

2299. Лытдыбр. Еда. Анонс.

Про повод до конца сентября не скажу (очень узкий круг знает), но повод жизненно важный. А пока меню сегодняшнего ужина с дружеским "кулинарным клубом" тут у нас - в буфере компа - выложу. И мне интереснее всего окончательные вкусы двух блюд из списка:

(1) наш мега-эксперимент с птичьим блюдом близкий по-русски к чему-то вроде "Кащеево" (сначала мега-вивисекция - кулинарная таксидермия по выниманию всего костного из всех птиц - и потом - три голубя, в каждого вложено по сваренному яйцу исходно с двумя желтками но в двух случая желтки заменены на нечто иное, голуби вложены в цесарку + травки+шалот - и это всё компактно вложено в молодого петушка-бройлера и сверху-снаружи сейчас замариновано, а через 2 часа двигается в духовку). Об этом расскажу с фото.

и (2) новейший мой эксперимент - салат из фенхеля и крепкой груши под соусом из лайма, грейпфрута и сока тертого свежего имбиря.

И я не гадина буржуйская, все такие-же ингредиенты можно в малых дозах (а это и есть вкусовой кайф) купить и неубойно дорого на рынке у метро "Университет". Просто муж меня год-за-годом и день-за-днем приучил к кулинарным изощрениям, ну а для дружеского кулинарного клуба - это и вообще святое.

Вот вам меню. Спрашивайте о чём еще кроме 1-2 рассказать.

MENU
• Borreltje+
• Artisjok, vinaigrette
• Russische “svekolnik” koude rode biet soep
o met crème-fraiche en kwartel eitjes
• Duiven in Parelhoen in Jonge Haan
o Tuinbonen met bonenkruid
o Risotto met kantarel
o Peren - venkel sla met grapefruit-gember saus
o Baby-leaf sla met WK2010 tomaten en kwartel eitjes
• Hollands aardbeien met ijs en slagroom +Franse kaas

И чёрт возьми пока всё едовое пред-приготовлено - давлю мозг доделать перевод про зубров и сайгаков... Мозг сопротивляется кстати. Стыдно.
Tags: Дом(а) * House & family, Кулинарное * Cuisine
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments