Category: еда

Malai

4335. Про яблоки пишу в Medium

Ого, жизнь то в ЖЖ еще теплится. У меня вот только совсем вдруг времени нет.
Очень погрузилась в новое с 2017 года хобби - яблоки - яблони - деревья - прививки +++

Ну вот пишу иногда в тему - но на английском.



Это ТУТ.
Malai

4326. Шпинат с фетой и кедровыми орешками: вкусное горячее блюдо.

Который день обещаю подругам в фейсбуке - пора уже и написать. Вот сейчас в хорошей связи выложу все фото, а потом в поезде допишу текстовые сопровождения. Запеченый в духовке шпинат с фетой и кедровыми орешками. Нам больше нравится без теста - но желающие могут выложить все то же самое не в стекло, а в форму для пирогов - с тонким слоеным тестом на дне и по бокам (делаем конечно с покупным иногда, но чаще - без хлебных оболочек вообще). Процессы с тестом помнится чуть дольше в духовке - надо смотреть саму упаковку покупного слоеного теста и печь по инсткукциям для теста (только следить чтоб не подгорали орешки).

1. Все необходимые ингредиенты - этого хватает на 4-5 человек (ну или на 2-3 раза если вдвоем). Тут не фета, но похожий сыр для салатов - наверное 300 грамм в упаковке - для гостей мы делаем с фетой, для себя - с этим, он слегка дешевле, а по вкусу один в один. Сзади - оливковое масло (заменимо любым растительным без запаха).


Collapse )
Shier

3992. Про голландские напитки. Berenburg.

Голова таки от него поутру болит - но это потому что неправильное количество себе было позволено, а потом еще мужниным розе запито. Брр. Но вдруг понимаю - что вполне отдельную рубрику в ЖЖ тут надо бы завести - про всякие особенности еды и напитков в моей новой стране. А также наверное и про правильную культуру питья и еды (моя вчера точно была по-русски неправильной, но это теперь исключение реально).

Итак, напиток Berenburg. Беренбург. Картинку утаскиваю из Вики - мою опустошенную в-одно-лицо (не литровую конечно!) Ян уже увез в ресайклинг. Но заодно отмечаю - что Вики есть только на голлансдком и на еще паре европейских языков - а на русском нет.



Collapse )
Shier

3752. Советский сыр (вспомнилось и легко перенашлось).

Originally posted by historian30h at Советский сыр
В 1913 году Россия производила 7,8 тысяч тонн сыра. И это было высоким достижением молодого отечественного сыроделия, связанного с такими именами, как В.В.Верещагин, братья Бландовы и А.В.Чичкин. Последний в 1930-е гг. консультировал сталинское руководство по организации производства и торговли молочной и сырной продукции, встречался со Сталиным.

Еще в 1889 году московская кулинарная книга высказывалась о сыре в России таким образом



Посмотреть на Яндекс.Фотках

Производство жирных сыров и брынзы в СССР шло такими темпамиCollapse )
Shier

3723. Вятка, ценимая, - в Гронингене. Сердце мира и ностальгия детства.

Я конечно сейчас постараюсь переставить последнее фото - в начало рассказа.
Ну так просто правильно и понятно - )) Ну или сами велкам просмотреть и прочитать до конца.

Речь о прекрасном магазине и кажется - по-моему - очень миротворческом и таком добром хорошем месте в Гронингене (в Гро, как мы чаще говорим). Кого занесет или уже кто в танке и вдруг не в танке - вот сcылка на сайт.

А это мои приобретения сегодня - только еще вот без сарделек молочных и ряженки как-то-там-она-с-женским-именем.


Collapse )
Malai

3277. Вы видали как растут бобы?

Но не те бобы, не кормовые... Да, поётся похоже. И даже, оказывается, не впервые поётся. Но пост этот уже себе на память - ибо второй для выращивания бобов удачный был год. Завершился. Сейчас они все собраны, частично съедены, частично раздарены, а частично одноразово сварены и заморожены. На самом деле это всё конечно полный фан - потому что в любое время года можно купить 1-килограммовую свежезамороженную упаковку почищенных и несваренных за 3 евро. Да и на рынке в сезон продают 2 кило в стручках за менее чем 2 евро (это грамм 300 на выходе знатно-чистого гарнира). Растить самим точно втрое дороже, начиная с цены семян, - но зато ручками - своё - органично-биологичное. Опять же клубеньковые бактерии (кто не знает что это - гуглите) мини-огороду всегда полезны. Итак бобы (Wiki). Для многих россиян - растение и в пище незнакомое.

1. Это цветки. Очень кстати красивые, моих любимых бело-чёрных сочетаний. Сажали мы бобы перед вылетом в Австралию, то есть во второй декаде марта. Цвели они в июне, числах так в 15-х. Растут долго.



Collapse )
Malai

2667. Groningen Bloemenmarkt. Цветочный рынок в Гронингене.

На улице пока несусветная жара (+25 в тени) и даже сорняки полоть очень в лом. А велик мой, на котором днём только пару километров проехала до взрыва камеры - ездил с мужем на полдня к велодоктору. Так что кроме развлечений со вчерашними и намного более ранними кадрами и разных фото-историй до вечера заняться нечем. Вчера же, в преддверии пасхальных выходных - мы двинули в город запасаться едой до вторника. Collapse ). В общем обычные покупки затруднены. Сначала о цветочном - потом об обычном.


Хорошее типичное сочетание цветочных рядов, зелени, флага Гронингена...
Collapse )
Malai

1697. Нормандия и Па-де-Кале – культ и культура столбовых мидий

Долго изобретала как назвать эту вполне древнюю технику выращивания мидий – на верёвках, обвитых вокруг врытых в литораль столбов (исходно деревянных, а сейчас бетонных) – и несмотря на разные предложения – всё-таки решила что лучший вариант – это «столбовые мидии». По-французски – Moules de Bouchot. Изысканная пища, которую обязательно надо дегустировать, оказавшись на побережьях Франции.



Collapse )